Zur Betreuung der immer zahlreicher nach Dettelbach strömenden Wallfahrer ließ Julius Echter 1616 neben der Kirche ein Kloster für mindestens 24 Ordensmänner errichten, in das 1620 Franziskaner aus Straßburg einzogen. Die Vollendung des Klosters erlebte Echter nicht mehr – ließ sich aber gleichwohl in der Stiftungsszene über dem heutigen Pfarramtsportal verewigen. Das Kloster rettete sich durch Kriege und Schwedenbelagerung und erreichte um 1790 eine Blütezeit mit etwa 40 Ordensmännern. In der Säkularisation hatten die Dettelbacher Glück im Unglück: Das Kloster wurde nicht aufgehoben, sondern zum Aussterbekloster erklärt. 24 Ordensmänner blieben, durften jedoch keine Novizen aufnehmen, bis 1826 König Ludwig I. per königlichem Dekret für ein Wiedererstehen sorgte.

Im Januar 2017 mussten die Franziskaner das 400 Jahre währende Kapitel franziskanischer Präsenz in Dettelbach schließen. Für die Ordensleute ist der Abschied aus Dettelbach traurig und notwendig zugleich; durch den anhaltenden Nachwuchsmangel war die Schließung unabwendbar geworden. Die zuletzt in Dettelbach lebenden  Ordensmänner wurden Anfang Februar auf andere Klöster in Bayern verteilt: Der bisherige Stadtpfarrer Martin Domogalla ist auf den Kreuzberg zurückgekehrt, Richard Hessdörfer ist auf den Engelberg gewechselt,  Alexander Weissenberger ist nach Vierzehnheiligen, Berthold Türffs zum Kreuzberg und Johannes Strobl nach Füssen gezogen. 

Für die Wallfahrt und die Seelsorge im Ort – seit 1965 haben die Franziskaner den Stadtpfarrer gestellt – bedeutet der Weggang der Ordensmänner nach den Worten des Pfarrgemeinderatsvorsitzenden Armin Mosandl eine „Zeitenwende“, ist aber keineswegs das Ende der Wallfahrt. Beim Abschiedsgottesdienst versicherte Bischof Dr. Friedhelm Hofmann, dass die rund 80 jährlichen Wallfahrten auch weiterhin stattfinden können.

Mit großer Freude konnten die Dettelbacher am 1. März 2017 Uwe Hartmann als Pfarrer der Pfarreiengemeinschaft „Maria im Sand“ und neuen Rektor der Wallfahrtskirche begrüßen. Unterstützt wird Hartmann bei seinen vielfältigen Aufgaben von Kaplan Pater Rayulu Sarrath Parri von den Salesianern Don Boscos.

Neuer Eigentümer der historischen Klosteranlage wird die Diözese Würzburg. Die Klosterkirche gehört auch weiterhin zur Dettelbacher Pfarrei Sankt Augustinus. Das Inventar des Klosters, das zum Teil noch aus der Echterzeit stammt, soll ebenso im Kloster verbleiben wie der umfangreiche historische Bibliotheksbestand. Für beides sollen Zugangsmöglichkeiten für die Öffentlichkeit geschaffen werden. Wie die verschiedenen Bereiche des weitläufigen Klosterareals im Eeinzelnen genutzt werden können, steht noch nicht fest. Auch künftig sollen Räume für die Gemeinde- und Wallfahrtsseelsorge zur Verfügung stehen, außerdem werden auch kulturelle Nutzungen erwogen. Weitere Gebäudeteile könnten auch für die Unterbringung historischer Archiv- und Bibliotheksbestände nutzbar gemacht werden. 
 

Anja Legge

Dettelbachs Bäcker bewahren ein Geheimnis, und das seit 200 Jahren. Kein trauriges oder erschreckendes, sondern eins, das lecker schmeckt. Sein Schöpfer ist, so erzählen die Dettelbacher, ein Zuckerbäcker: Meister Urban Degen entwickelte 1810 das Rezept für die Muskatzinen, ein Wallfahrtsgebäck.
Die Kunst der Konditoren und Bäcker stand schon lange in Verbindung mit der Wallfahrt. Als die um 1500 in Dettelbach richtig in Schwung kam, brachen für die Zunft goldene Zeiten an, denn die vielen Wallfahrer stärkten sich gerne auch mit Gebäck und Süßwaren. Die Dettelbacher zögerten nicht, übertrafen sich gegenseitig in ihrer Backkunst und machten letztlich kein schlechtes Geschäft.

Die Erfindung der Muskatzinen

Über 300 Jahre später gelang dann Urban Degen der große Wurf: Er kreierte ein neues, würziges Gebäck - die Muskatzinen. Sie unterschieden sich im Geschmack von den bisher bekannten Leckereien, da sie - wie ihr Name schon sagt – neben Zimt oder Nelken eine ganz besondere Zutat enthalten: Muskat. Auch die schleifenähnliche Form des Gebäcks ist ungewöhnlich: Der Zuckerbäcker soll die Backformen nach dem Muster der gefälteten Krawatten geschnitzt haben, die er so gerne trug. So wie erzählt wird, entwickelte sogar der König Bayerns eine besondere Vorliebe für die neue Leckerei, sodass er schließlich Degen das alleinige Herstellungsrecht zusprach.

Viele Legenden ranken sich um die Muskatzinen. In einer Variante machte Ritter Kuno von Tierberg von seiner Burg am Kocher einen Bußgang zum wundertätigen Marienbild in Dettelbach. Er traf auf einen einheimischen Bäcker, der seine Mehlstrecker- und Gewichtssünden büßen wollte. Auf dem anstrengenden Weg in großer Hitze löschte der Bäcker seinen Durst mit etlichen Bocksbeuteln, was die Strapazen nicht unbedingt verminderte.

Zufällig trug Ritter Kuno eine Medizin von seiner letzten Reise ins Heilige Land bei sich: Das Stück einer Muskatnuss, das ihm Ärzte aus Arabien als Mittel gegen die Unannehmlichkeiten nach übermäßigem Weingenuss mitgegeben hatten. Er überließ sie dem klagenden Bäcker, der die Nuss kaute und damit seine Beschwerden lindern konnte. Da er nun die heilende Wirkung der Muskatnuss am eigenen Leib erfahren hatte, experimentierte er in seiner Backstube mit der Schalenfrucht und erfand so die Muskatzinen.

Rezept überdauerte Jahrhunderte

Doch neben allen Sagen und Legenden ist in Dettelbach nur einer als wahrer Erfinder der Muskatzinen anerkannt: Urban Degen. Er hielt das Rezept geheim, allerdings wollte er die Anleitung für das Gebäck nicht mit ins Grab nehmen. Da er keine Nachfolger hatte, weihte er die ansässigen Bäcker ein und forderte von ihnen das Versprechen, die Rezeptur nur unter den Einheimischen weiterzugeben.

Über 100 Jahre später hält man sich immer noch daran. Nur zwei Dettelbacher Traditionsbäckereien, Café Kehl und Bäckerei Achtmann, dürfen die Muskatzinen backen und verkaufen. Dafür hat Familie Dauenhauer vom Café Kehl gesorgt: Sie ließ sich 1998 den Namen der Muskatzinen beim Patentamt in München schützen. Laut dem Geschäftsführer Thomas Dauenhauer sind die Muskatzinen auch schon in Volkach und im Steigerwald verkauft worden – damit war nun Schluss.

Streit mit Folgen: Die Dettelchen

In Dettelbach führte das Patent gar zu einem kleinen Streit: Während die Familie Dauenhauer der Bäckerei Achtmann den Verkauf der Muskatzinen erlaubte, ließ sie das beim Café am Rathaus nicht zu - sehr zum Unverständnis der Geschäftsführer. Seitdem gibt es dort die Dettelchen als Hausgebäck. Die sehen allerdings nicht nur fast genauso aus wie die Muskatzinen, sondern enthalten neben Zimt und Nelken auch Muskat.

Wer backt nach dem Originalrezept?

Das macht deutlich, dass nicht nur ein Rezept in Umlauf ist. Dauenhauer weiß, dass viele Hausfrauen in Dettelbach nach Familienrezepten gerne Muskatzinen backen. Und auch sein Bäckerkollege Achtmann besitzt seit vielen Generationen ein anderes Rezept und andere Formen als er, sodass die Muskatzinen etwas anders schmecken und aussehen. Das Rezept der Dauenhauers kann der Geschäftsführer von Café Kehl indes weit zurück verfolgen: bis hin zu seinem Urururgroßvater Heinrich. Doch wer heute wirklich das Originalrezept verwendet, wird wohl das eigentliche große Geheimnis Dettelbachs bleiben.

Die Verbundenheit der Menschen zur Wallfahrt und Pilgerschaft findet immer wieder einen ganz persönlichen Ausdruck in der Kunst: in Gemälden, Statuen, Schmuck oder anderen Kostbarkeiten. Solche Kunstwerke sind Zeugen vergangener Wallfahrten und der Begeisterung vieler Menschen für den Glauben. Einer der bedeutendsten Wallfahrtsorte in Unterfranken mit langer Tradition ist die Stadt Dettelbach mit der Wallfahrtskirche Maria im Sand im Dekanat Kitzingen. Genau dort wurde ein im Bistum einzigartiges Projekt verwirklicht: ein Museum, das sich der Wallfahrt und Pilgerschaft widmet – mit wertvollen Exponaten aus fünf Jahrhunderten. Die Eröffnung fand im August 2008 statt.

Als Ausstellungshaus dient eines der ältesten und bedeutendsten Bürgerhäuser Dettelbachs: das Baumannsche Haus aus dem 15. Jahrhundert, gelegen im Herzen der Altstadt unweit der Stadtpfarrkirche Sankt Augustin. Das historische Fachwerkhaus war Jahrhunderte Sitz einer Krämerei, Lebküchnerei und Bäckerei, der letzte Inhaber Ludwig Baumann führte das Geschäft noch bis Anfang der 70er Jahre des vergangenen Jahrhunderts. Das Museum integriert sich in das Kultur- und Kommunikationszentrum Dettelbach, das sich auf das historische Gebäude und einen neuen Anbau verteilt. Dem Museum "Pilger und Wallleut" steht eine Ausstellungsfläche von 360 Quadratmetern zur Verfügung: im Haupt- und Dachgeschoss des Baumannschen Hauses und in zwei Räumen des Neubaus. Viele der Ausstellungsstücke stammen aus der Kunstsammlung der Diözese. Andere wurden hinzugekauft oder sind Leihgaben.

Nach der Konzeption des Kunstreferats der Diözese unter Federführung des stellvertretenden Kunstreferenten Dr. Wolfgang Schneider als Kurator des Museums gibt es vier Hauptthemengebiete: Unter dem Thema "Pilgerschaft" sind Ausstellungsstücke mit biblischen Bezügen, zum Pilgern allgemein oder zu den katholischen Hauptpilgerzielen Jerusalem, Rom und Santiago de Compostela zu finden. Das zweite Thema behandelt die "Wallfahrt in Franken" vom 15. Jahrhundert bis heute. Reliefs, Kruzifixe, Holzschnitte und Zeichnungen präsentieren Wallfahrtsorte im Bistum wie Kreuzberg, Mariabuchen oder Schmerlenbach und werfen auch einen Blick über die Bistumsgrenzen hinaus auf Vierzehnheiligen oder Walldürn, zu denen viele Prozessionen aus der Diözese führen. Auch der Wallfahrt in Dettelbach selbst ist ein Themenbereich gewidmet. In diesem warten neben einem der ältesten Exponate, Tilman Riemenschneiders Vesperbild aus dem 16. Jahrhundert, auch modernere Kunstwerke auf die Besucher, wie zum Beispiel eine Pietà von Nikolai Peremischlew, ein Leinwandgemälde von 1993. Das vierte Themengebiet widmet sich den Devotionalien, also die am Gnadenort erworbenen Andenken und Mitbringsel, die ihren Weg nach Franken gefunden haben: Kerzen, Rosenkränze oder Gnadenbildchen – und jedes Andenken erzählt seine eigene ganz persönliche Geschichte einer Wallfahrt oder Pilgerschaft.

Feierliche Maiandachten

An jedem Sonntag im Mai    um 18 Uhr, am 10. Mai um 14.30 Uhr

Fatimagottesdienste

an jedem 13. eines Monats um 18 Uhr Rosenkranz, um 18.30 Uhr Fatima-Amt mit Predigt und anschließend Lichterprozession
 

Das Wallfahrtsprogramm 2019 können Sie hier herunterladen.

Alle Gottesdienste in der Wallfahrtskirche finden Sie unter http://wallfahrtskirche.pfarrei-dettelbach.de/gottesdienste

Pfarrer und Wallfahrtsrektor Uwe Hartmann 
Telefon: 09324/ 97 80 430

Kaplan Pater Sarath Parri SDB
Telefon: 09324/ 98 19 83
E-Mail: sarathsdb@gmail.com

Gemeindereferent Christof Becker
Telefon: 09324/ 98 00 146
E-Mail: christof.becker@bistum-wuerzburg.de

Pfarrbüro
Wallfahrtsweg 18
97337 Dettelbach
Telefon: 09324/ 98 13 98
E-Mail: pfarramt@pfarreiengemeinschaft-dettelbach.de

Geöffnet Montag, Dienstag und Donnerstag von 8 bis 12 Uhr, Mittwoch von 8 bis 11 Uhr und 15 bis 18 Uhr. Freitag geschlossen